お　　　　　酒





酒は神授の生薬。
服して心を乱さず、体を損ぜず、礼を失わず、和を破らず。
適時適量慎んで用ひざれば久しきに堪えざるべし。





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「清酒の製法品質表示基準」が改正になり、２００４年１月１日から施行されました。

主な改正点は次のとおり。純米酒の規定が大きく変わりました。


　①　純米酒の「製法品質の要件」のうち「精米歩合70％以下」を削除

　②　「特定名称の清酒はこうじ米の使用割合が15％以上のものに限るものとすること」を追加

　③　「特定名称を表示する清酒については精米歩合を併せて表示すること」を追加

　④　「特定名称以外の清酒について特定名称に類似する用語」を表示できない旨追加

詳しくはおさけのページをご覧下さい。


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